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International
College of Hotel Management
國際旅館管理學院 |
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學校簡介
Δ瑞士旅館協會(Swiss
Hotel Association，以下簡稱SHAho)創立於1882年，為瑞士半官方之旅館組織，旗下會員共有4000家以上的一流飯店與餐廳。瑞士旅館協會所頒發的畢業證書，在世界上具有領導性的地位。而「國際旅館管理學院」(International
College of Hotel Management，以下簡稱ICHM)是世界上唯一在瑞士境外，獲得授權頒發「瑞士旅館協會學院畢業證書」的院校。課程結合了世界上最享有盛名的藍帶餐飲訓練學校（Le
Cordon Bleu）共同教學，是在法國境外，唯一可獲得法國「藍帶學院」所授予烹飪結業證書的學校。
Δ而在ICHM修業三年的畢業生也是世界上唯一可以同時取得上述兩項國際性認證文憑的佼佼者。此外，ICHM也是唯一可提供學士學位的分校，學生可依個人學習目標選擇ICHM所頒授之旅館管理文憑課程及學士學位課程。
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ΔICHM在課程設計上以理論與實際工作經驗並重，上課內容除了廚藝旅館基礎訓練外，並在二、三年級課業上加重管理訓練課程，所以ICHM的畢業生出路並不僅限於旅館、餐飲業。
Δ每學期20~24週的校內學術課程之後，接著由ICHM安排一學期正式支薪的業界實習訓練。ICHM將為畢業生安排工作機會，尋找澳洲境內或其他國家可能的最佳去處。一旦實習就業後，「國際旅館管理學院」的特派人員，將會遠渡重洋來提供畢業生們必要的諮詢及幫助，以利其業務推行。
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Δ國際旅館管理學院擁有極佳的校園設施，包括：大學所該具備的各項完整設施、、三座實習餐廳、十個訓練廚房及模擬第一線辦公設備，四座最新科技的電腦設備，一座全套操作的釀酒廠，一座食品研發實驗室，以及達到外銷水準的屠宰廠、麵包廠各一座。各式各樣的重點教學設施，使得「國際旅館管理學院」更顯得格外的與眾不同。
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城市簡介
Δ南澳，被人尊稱為美酒的故鄉、美食者的天堂、節日的天堂。而位於南澳的阿得雷德，是南澳大利亞省之首府，是擁有超過一百萬人口的城市。
Δ阿得雷德的地理位置適當，一邊是緩緩起伏的群山，另一邊是原始的海岸所擁抱的地形，擁有宜人的氣
候及清靜的空氣，是個融合了傳統與現代，展現動靜皆宜都會風格的城市，同時也是適合生
活與學習的絕佳環境。阿得雷德深受歐洲移民的影響，市內擁有許多各具特色的咖啡廳及餐廳，並發展成為一個充滿藝術氣息的文化重。
Δ這是個寧靜的都市，因為有著美麗的大自然原貌，低犯罪率以及未經污染的天然環境，故以安寧的生活而聞名。這兒的生活成本，在澳洲的城市之中是最低的。 |
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課程簡介
Δ準備進入ICHM之國際學生英語程度應達IELTS
6.5(或各項均需達6.0以上)或TOEFL
575分以上。若英語程度未達以上標準者，可先至ICHM合作語言中心修讀英語課程。
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第一學年：
Δ上學期：學生們能學習到餐飲處理，外場及場地保養所需的基本技能。
Δ課程內容包括：Le
Cordon Bleu的廚藝基礎課程、旅館業國際展望、旅館業電腦實務、旅館財務會計、行銷與銷售、酒類研習、營養學基礎、工作場所衛生、客房部門運作、飯店整體品質管理等。
Δ完成第一年上學期課程之學生可獲頒ICHM國際旅館經營證書。
Δ下學期：至少700小時的業界實習訓練。 |
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第二學年:
Δ上學期：教導學生們更高一級經營的知識，並學習更深一層的技術。課程內容包括：Le
Cordon Bleu的廚藝進階課程、旅館營運規劃、餐飲管理、市場經營、美酒品嚐及研究、衛生系統、人力資源管理、管理資訊系統、全面性的品質管理、旅館管理會計等。
Δ完成第二年上學期課程之學生可同時獲頒ICHM國際旅館管理文憑及Le
Cordon Bleu廚藝證書。
下學期：至少700小時的業界實習訓練。
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第三學年：
Δ上學期：這一年為決定性的一年，學生們可學習到經理級的各項技能，而這項技能與知識，是在現實執業中不可以缺少的專業本領。課程內容包括：營運及服務管理、會議管理、設施及環境管理、旅館室內設計概念、組織管理、旅館資訊管理、商業經濟等。
下學期：至少700小時的業界實習訓練。 |
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Δ完成第三年課程之學生可獲頒瑞士旅館協會（SHA）國際旅館管理文憑。此時，學生除可繼續攻讀ICHM國際旅館學士學位外，還可選擇進入Univ.
of South Australia南澳大學、Oxford
Brookes Univ.英國牛津布魯克大學及Macquarie
Univ.修讀一年級學士學位課程。
Δ其外，學生可繼續攻讀30週的ICHM國際旅館學士學位，課程內容包括：旅館業策略管理、旅館業資訊管理系統、旅館業財務管理，旅館業國際行銷、全球人力資源管理、美食學、高級品酒學、澳亞商務關係研究、語言與世界旅遊學等。結業後可獲頒ICHM國際旅館管理學士學位。
Δ學生於取得學士學位後，在澳洲本土與全球各地，均可繼續攻讀碩士與博士學位。例如：英國牛津布魯克大學、南十字星大學及維多利亞科技大學等名校所開設之碩士學位課程。 |
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